COOKIES DE CHOCOLATE Y NUECES

¿Tienes una merienda y no sabes que llevar? Pues aquí tienes la solución, unos buenísimos cookies de chocolate y nueces. 

Los ingredientes serán para unos 20 cookies (según el tamaño): 

• 175 gr de chocolate negro en tableta
• 25 gr de mantequilla sin sal
• 50 gr de azúcar morena o blanquilla, al gusto
• 125 gr de harina fina especial de repostería
• 1 huevo
• media cucharadita de levadura química en polvo
• media cuharadita de bicarbonato
• 1 pizca de sal
• Una cucharada de esencia de vainilla
• 50 gr de nueces picadas

Elaboración de los cookies: 

Derretimos  en el microondas el chocolate con la mantequilla y ligamos muy bien batiendo con un batidor de varillas hasta que quede una mezcla lisa y brillante. Reservamos.

Batimos el huevo con el azúcar e integrarlo muy bien. Añadir el chocolate derretido y reservar.

Tamizar la harina con la levadura y añadir a la mezcla anterior. Poner también la sal y bicarbonato y mezclar muy bien todo el conjunto hasta que quede una masa blanda pero manejable. Rectificar la cantidad de harina si es necesario hasta conseguir la consistencia justa y rectificar de azúcar si te gusta más dulce.

Añadir las nueces picadas, mezclar y dejar reposar en frío un buen rato para que la masa coja consistencia.

En una bandeja de horno con papel satinado y enmantequillado hay que poner porciones de la masa separadas unas de otras (porque se extienden al hornear) y hornear a 180º entre 10 y 15 minutos según el horno y el tamaño que le hayas dado a las cookies.

Luego hay que dejarlas enfriar para que adquieran la consistencia crujiente. Se conservan de maravilla en un recipiente hermético durante muchos días.